I Castagni 
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Menu Cene Stellate 2014
Petto d’anitra leggermente affumicato a caldo su insalata di riso integrale
lomellino con cipollotto cicorino e piselli novelli,fettina di fegato grasso affumicato,
riduzione di aceto balsamico al miele
Brodetto al gusto di crostacei,”mesciua”ligure di cereali e legumi,
filetto di gallinella e frutti di mare
Raviolini del “plin”ripieni di bollito saltati in padella con le verdure del bollito
ed accompagnati dalla classica salsa verde di prezzemolo
Coscia di faraona di fattoria arrostita nel grasso d’oca,
i primi asparagi leggermente brasati al burro con i porri,
fondo d’arrosto al Marsala secco
Scaglie di pasta sfoglia su spuma di crema Chantilly e fragole,
gelato alle fragoline di bosco e timo
oppure
Assortimento di formaggi vaccini e caprini di piccoli produttori
