Il Baluardo 
Cosa succede quando si incontrano la grande tradizione piemontese e la briosa classicità francese? Si crea un connubio perfetto, fatto di gusto & charme: è la cucina di Marc Lanteri...
Piazza d'armi, 2 - 12084
12084 Mondovì (CN)
Il Baluardo si trova nel cuore del Monregalese in Piemonte, tuttavia a poca distanza dalla Liguria.
Qui Marc Lanteri, enfant prodige della haute cuisine francese, ma con profonde radici italiane, dà vita ad un felice incontro fra montagna, mare, colline, campagna: Provenza e Piemonte, a creare uno stile unico, inconfondibile, capace di sorprendenti riletture della tradizione, e di personalissime innovazioni.
Una cucina ‘d’istinto’, che deve anche molto al personale bagaglio culturale dello chef: le quattro esperienze prima con Alain Ducasse, Christian Morisset e Michel Rostang, poi con Enzo Santin, Annie Feolde e Paolo Teverini fino a raggiungere l’eccellenza, premiata nel 2004 dalla stella Michelin.
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Questo Ristorante ha 1 Stella Michelin, il prezzo del Menu è di € 55. Nel caso in cui il Ristorante offra la possibilità del Tavolo dello Chef, il costo aggiuntivo per prenotare quest'ultimo è di € 15 in più sul prezzo base del Menu.
